東京で契約できる農家｜東京の農家ならお任せ下さい。

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質問

東京で契約できる農家さんってあるでしょうか？

友人と一緒にサンドイッチやお弁当、お惣菜などをワゴン車で販売したり、配達するお店を始める準備をしています。2人共、調理師免許を持っていて、都内のレストランで働いてきました。最近はリモートワーカーも増え、独身者も多いことからウーバーイーツの需要が高いことを見ても固定のお店ではなく、臨機応変に対応できる販売型のお店がいいのではないかと思いました。後続の私達にとっては新鮮な材料と「家の食卓がおしゃれになって美味しい」そんな女性ならではの盛り付けや包装にこだわりたいです。
野菜を沢山使いますので近くに契約農家さんがあると助かります。東京で季節野菜を栽培されている農家さんはあるでしょうか？

回答

東京には沢山の農家があります！

都会で畑を見つけることは難しく、農家ってあるのだろうかと思われがちですが東京23区内にも農家は沢山あります。
その土地・気候にあった作物を栽培するのが農家の基本ですが、東京の農家さん達も東京で美味しく食べられる野菜や果物を栽培しています。中には先祖代々、長く続く歴史ある農家もあり、代々受け継がれた直伝の製法による有機肥料を使った独自の栽培方法を大切にされています。口に入るものは新鮮で小さなお子様から高齢者まで安全、安心に食せるものでなければいけません。どのような肥料や農薬を使用しているのかはチェックポイントの一つでしょう。
季節の野菜はその時期が一番美味しく、栄養価が高いですから、料理に合わせて野菜の入手先を選ばれるとよいのではないでしょうか。

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