東京で季節野菜を仕入れできる農家｜東京の農家ならお任せ下さい。

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質問

東京で季節野菜を仕入れできる農家さんがあれば教えて下さい。

都内の富裕層が多い住宅地にレストランをオープンする予定です。これまで海外のホテルやレストランで長くコックを務めてきて、日本に帰国したら自分の店をオープンするのが目標でした、妻がマネージャー的な仕事を担当してくれるのですが、材料に関してはやはり私が確認して仕入れ先を決定したい考えです。美味しいものを良く知っている人から美味しいと思ってもらえる料理をサービスするためには良い材料が必要。野菜も味にこだわって選びたいのですが、その中に「東京の野菜」を選ぶのもユニークかと思い、農家さんを探しています。低農薬の美味しい季節野菜を作っている農家さんをご存知の方がいましたらご紹介下さい。

回答

江戸時代から続く足立区の農家の野菜が美味しいです

約150年前から代々続く農家が足立区にあります。有機野菜、低農薬野菜の栽培と販売をされていて、足立区内の数多くの小・中学校と契約していて給食に採用されているほど美味しく、新鮮で安全な野菜です。主としているのは小松菜やきゅうり、季節野菜です。
小松菜は計3度も農林水産大臣賞を受賞したほどの美味しさ。こちらの小松菜を食べてからは他の小松菜が食べれなくなると言われるほどの食感の良さと甘さが特徴です。生で食べてもおいしいので料理に使う時にはあまり調味料を入れなくてもいいほど。
プロの料理人の方にも是非試してもらいたいです。

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