農園経営で今後栽培すべき野菜とは？｜東京の農園ならお任せ下さい。

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Q

農園経営で今後栽培すべき野菜とは？

質問 2年前から農園経営を始めた者です。ようやく利益を出せるようになりましたが、この先に不安を感じており、新しい野菜の栽培を考えています。
野菜も時代の流れとともに流行りやニーズが変わっていきますが、今後需要が高まる栽培すべき野菜にはどのようなものがあるか、予想でいいので教えて欲しいです。
周りと同じことをやっていても大きな利益を得ることは難しいと思うので、一歩先を見据えて今から準備を進めていきたいので、ご回答どうぞよろしくお願いいたします。流行る野菜の特徴があれば、それについても知りたいです。

yajirusi

A

使いやすく栄養価の野菜は人気が出やすいです

近年需要が高まり人気となっている野菜は「パクチー」です。その他にも「アボカド」「フルーツトマト」「ズッキーニ」の生産量もかなり増大しています。
パクチーの需要が高まった理由は、タイやベトナムなど東南アジアの料理が流行して定着したことが背景にあります。
最近注目を集めているのは「スプラウト」で、これは豆や野菜などの新芽のことです。カイワレ大根やマメ科のアルファルファなどが有名ですが、ブロッコリーやレッドキャベツなど多様なスプラウトが現在販売されています。
今後人気が出そうなのは「ヨーロッパ野菜」です。ヨーロッパ野菜とは、ヨーロッパ原産の野菜ですが、すでにさいたま市などを中心に栽培が活性化されています。
流行る野菜の特徴は、使いやすさと栄養価の高さです。今後人気が出る野菜は不確定ですが、この2つを備えている野菜のニーズが高まることは容易に予想できます。

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